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荔枝冰沙雞尾酒 |
前陣子荔枝季時,老想著家裡大袋的荔枝該怎麼消。每顆荔枝的果肉,飽滿著清香甜蜜汁液,細皮嫩肉地,玉潤珠圓中只見那小小的一顆籽,令人佩服農業的神奇。同時,我腦中卻出現一絲絲疑問,原種的荔枝該是什麼樣的味道呢?是否是酸溜溜地,且擁有著大顆的籽和濃縮風味的果肉呢?隱約出現了龍眼的型態。別管這麼多了,該怎麼消化這大袋荔枝,我決定製成自創荔枝冰沙雞尾酒或雪酪!前提是,在電視機前手可別停下來,將大袋荔枝剝殼去籽!若你也喜歡新鮮水果的滋味,或是喜歡小酌,千萬值得試試。
備料(4杯量)
(前一夜將荔枝外皮洗淨,否則沙或泥土會汙染果肉,再剝皮去籽放進樂扣並冰在冷凍庫。)
結冰的去皮去核荔枝(放冷凍庫) 約30顆
優格,要純優格或希臘優格(千萬不要植物諾優系列) 兩罐
砂糖 3~4tbs
碎冰 兩大杯
伏特加
覆盆子甜酒
冷凍草莓 兩顆 (一顆切丁/一顆裝飾)
優格,要純優格或希臘優格(千萬不要植物諾優系列) 兩罐
砂糖 3~4tbs
碎冰 兩大杯
伏特加
覆盆子甜酒
冷凍草莓 兩顆 (一顆切丁/一顆裝飾)
(杯子最好先放冷凍庫 15分鐘以上,冰才不會太快融)
作法
*雪酪版本冷凍荔枝、糖、優格和冰塊,打成雪酪狀。
冷凍庫拿出杯子,把草莓丁放在底部,挖進荔枝雪酪,盡量球狀,放上一顆草莓在頂端和薄荷葉裝飾,完成。
冷凍庫拿出杯子,把草莓丁放在底部,挖進荔枝雪酪,盡量球狀,放上一顆草莓在頂端和薄荷葉裝飾,完成。
*雞尾酒版本
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