|廚房實習日記+記食|桃園 慢食堂 迷你日式甜點小舖

今天和同事們在餐廳裡吃員工餐，聚在一起吃的感覺好好，Pizza還讓我玩玩試做呢~！

從昨天因颱風客人來較少，同事教我揉揉麵糰，這樣一天我心情就超好的，哈哈，多容易滿足。

說到今天吃完員工餐，幾位同事約去一間抹茶冰很好吃的小店。其實，我心情也因此爆好，甜點是很想吃沒錯，但是可以跟同事一起出去，總有讓我覺得自己比較不那麼菜的錯覺。

以工讀來說，我總是覺得時數太少了，其實我不介意打卡，但是要求更長時數也不符店裡規定。現在的我因為外務太多了，其實自己也負荷不下吧。而在廚房時的我總是可以忘記時間、煩惱，這是我當初喜歡下廚的最大原因，是專心，專心的只有眼前的事，彷彿待在廚房裡並沒有其他的事，除了我、食材還有作品。

等到我其他外務告一段落，我仍舊想盡一切可能花時間在廚房，我需要練習。

事實上，來到這家店後，我時常覺得非常感恩。

自來工讀後發現極少見老闆身影，一問同事下才知道老闆也只有七月初有著廚師服待廚房，其他時間都是不可預測的出現。我便發覺鼓起勇氣應徵那晚，除了我迷路快40分鐘才到，竟然老闆被我堵到，現在想想多麼的感謝天阿！若是當時老闆不在，我還真除了一顆下定決心，其他什麼都沒準備，包括履歷、手機、Plan B！？

感恩的還有我好像學到了一些可實踐的道理，關於規則。規則是人訂的，鼓勵大家墨守成規的同時，某些「逾矩」卻又被視為珍貴的、創意的想法，看似矛盾間，卻是有跡可循、可以拿捏的，然後便可以跳脫隊伍，而若要合作，實際上也沒有離開隊伍，這是一種抽象的淺規則。

之後要寫一篇關於我大一時一次訪談報告，有幸讓戴勝益董事長撥空訪談一事，在那時渾噩的大學之初，學到了一些隱隱成形且深深影響我的道理。

而說到成為餐廳一員後的一切，對我來說是多麼如夢似幻的，非常Nice的同事，不停播送著我熟悉的爵士藍調(這對我來說非常重要，認同感好像如同歌曲頻率般串聯，好像在訴說我的選擇是對的)，主廚帶我熟悉冷台，五臟俱全的廚房，每天都有上門的外國人，同事間熟悉後，知道我想多學，忙裡偷閒也會問我句「這個妳學過嗎？要不要來看？」，而且知道別人的目標好像不是一種阻礙，變成「你也是想做這行嗎？」「我也是耶！」「我當初也曾這樣，跟妳說可以這麼做！」，我覺得有力量來自不知道是話語，或是交集。像是一種一起進步的感覺。

同事今天帶的這家小店實在是很可愛，所以上面廢話完我的廚房實習日誌，以下就來篇記食吧！

在桃園寶山街小巷中的慢食堂，蠻好找的！(在此連結粉絲頁歐)

從店外看進去就像是尋常百姓家的車庫唷，

不過很快你會被他的小小的、繼日系又文藝的氛圍努力吸引。

從店外往裡瞧

位子很少，人滿滿的，一直都有人在等待座位。也一直有人向親切到不行的老闆建議店開大一點XD

坐在吧台，充滿可愛的文藝的擺飾、木頭的餐具，老闆娘是日本人，和老闆一起在吧檯裡忙，笑容滿面的工讀生在桌間穿梭。

吧檯

僅僅一面牆之座，後頭是樓層建系的景象，其實也有股香港的小店感。

左右兩道牆擺放著台灣文藝氣息的獨立樂團、藝人或是運動，和日式融合，非常可愛。

內部

來看看我們點的吧！

清淡的抹茶配上奶香抹茶冰淇淋，補足了抹茶的香氣，據不嗜抹茶者的同事也說，不會有外面抹茶常有的討厭的怪味(他們好像說了像魚飼料味)，蜜紅豆香甜飽滿，抹茶凍淡淡的解膩，加上手工超級Q彈的玉子(就是超Q的大湯圓啦)，真的是不錯吃唷！

這豪華版也才100元唷，加點玉子10元。

豪華宇治金時(大)，加點玉子

底下這也是豪華宇治金時，但是是mini版，一樣好吃，70元。

豪華宇治金時(Mini)

同事的芒果冰加點玉子，玉子同被讚不絕口，不過芒果被說頗酸，或許是為了中和甜膩？我不曉得酸到什麼程度，不過同事沒有吃完芒果噢！

底下這是團子(其實就是麻糬湯圓的近親吧)，和上面的玉子一樣Q彈到不行，老闆會跟你說，放涼一點口感會更Q，這是真的。我們吃到後繼無力時，聊了一下才吃，海苔放久也完全不影響喔！好好吃喔，頗鹹的海苔帶一點點甜，配上大顆超Q團子，好滿足，再喝幾口麥茶清口，下一個口味，甜醬油，甜醬油團子好甜微微的鹹，好日式口味，我個人較喜歡海苔團子，而也有同事偏好甜醬油團子。

海苔口味燒團子

甜醬油口味燒團子

簡言之，這是一家優質小店，我覺得風格是充滿了小太陽的一家店，小小的卻亮亮的，嗯，

好像也正好是日本國旗的感覺，果然那朝氣是來自日本精神呀。

|廚房實習日誌| 從邊際開始

班傑明的奇幻旅程(The Curious Case Of  Benjamin Button)這是一部我非常喜歡的電影，我喜歡裡頭的對話，充滿靜謐與智慧，直讓我想到"老靈魂"一詞。我總共看了五遍，這不算什麼，因為我記性不好，過了幾個月再看重複的電影就像頭一次看一樣，完全想不到劇情，像我喜歡的康斯坦汀(Constantine)、全面啟動(Inception)，已經各看過絕對有20遍以上，而當我熱戀上爵士樂後的一陣子，再重複看康斯坦汀時才發現裡頭的Dave Brubeck，怪不得我這麼喜歡這部電影的細節。而李奧納多飾演腳色瘋狂的心理也是我的最愛。
話說為麼這麼喜歡班傑明，看頭一兩遍時我總是落淚，我覺得每句話都敲慟我的心，我想到我自己，為何總是在問人生到底是什麼？我的腳色是什麼？我有像電影結局裡頭說的，每個人有生來註定要做的事嗎？當時，我常有人生毫無所求的念頭、覺得毫無意義，甚至認為自己佔了地球70多億人口之一是件沒必要之事。我坦然告訴朋友，她們卻擔心極了完全不懂我到底怎麼了，怎會在平和的日子、風和日麗、一切美好下，說出這樣的話呢？事實上，我才20出頭，但我卻覺得自己好老好老，這是真的，我想這是我當初看到班傑明時的驚訝最主要原因

我的改變總是悄然到來，心一定，就可以改變，這點我倒是挺為自己高興的。
後來的我，決定不讓思考這麼消極了，我決定做我自己，如果記不起過去、猜不清未來，那我直管當下我想做什麼就做什麼。聽起來好笑，但改變造型、頭髮，也是其中一環(附上連結)。我真的不在乎別人怎麼想，我要做那些我喜歡看到的事物、欣賞的東西，若生命短暫，我何不身歷其中？
直到我有天瀏覽 Bios Monthly、美食家的自學之路，我都看到一位餐飲業者的訪談，那是貓下去的老闆-寬六九(附上我的食記連結)。我便開始搜尋他的相關資料，因為我認為他的想法實在是太棒了，直接、吸引人，我也有些想法，但我從來就不能把它拼湊成一幅願景、或是一段自白，但從那次看到訪談起，我才試著規劃藍圖。朋友紛紛看到我的轉變，直問我到底哪天開始起對自己的未來有了想法呢？
我認為有夢想的人閃閃發光，但我有說過我覺得他們都是藝術家嗎？以前我就這麼覺得了，不管是很會做生意、話說得漂亮、認真為自己夢想打拼，他們想做到理想中的好或者是頂尖，因此一切細節過程都熱烈的、爆炸似的璀璨、美麗呈現，他們把事情做得好漂亮。直到幾天前老師提到未來規劃，他也是這麼分類的，有一種人是藝術家性格，不一定是藝術相關工作，但他的心、他的一生確切嚮往做某件事，無論金錢，只要不做了，他的一生就毫無意義，換句話說，不做便是奄奄一息、做了的確是生龍活虎。

試著規畫自己未來藍圖後，查了非常多資料，曾經熱血沸騰地整夜未眠，只為在網上搜尋到一件我想求證的事實，該如何進入餐飲業。

我秉持著當初轉念後對自己的期許，既然我這麼欣賞他們的作為、態度，我又這麼的喜歡欣賞食物藝術，我自己這麼喜歡做菜和研究，看書看節目，而為什麼我不成為其中一員？

我不知道我是不是這塊料，我不知道我是不是生來做這個的，我不知道我喜歡的事物這麼多南轅北轍我能不能把它變成一件事，但我願試試看。

我搜尋所在城市中最棒的一家餐館，我看菜單，評語，照片，然後我便決定去敲門。

我錯過徵人啟示，但你知道嗎？我還是要試，為了時間規畫，我想盡可能充實自己。我花了兩天想薪水與收穫的關係。

確定好兩者之間的關係和想法後，我在餐館休息時間的外頭徘徊，我看到裡頭有一些外國人，我猜想著哪一個是老闆，我想著，我來對地方了，我該說什麼，接著進門，
當時我以為的服務生，後來我知道她是負責外場管理的：「請問有什麼事嗎？」

我：「請問老闆在嗎？」

她轉頭對眼，說：「什麼事？請問你是？」，好我確定那位是老闆了。

我：「請問你們現在有缺人嗎？我可以來應徵嗎？」以音量較大的說，我其實知道他們不缺了，因為我打電話問過呵呵。

她說：「不好意思現在滿了耶？你要留資料之後再來應徵嗎？」

我：「那...請問，若你們可以不要付我薪水，請讓我在這裡工作好嗎？」更大音量說。

老闆轉頭看我。

她有點面有難色並與老闆對眼，說：「請稍等一下。」

接著我得到20分鐘嗎？我不確定，總之是和老闆的面談。

當下雖然老闆說他不接受不支薪，但我2個月後的這時我如期得到工作，和一些當初的保證。

套句班傑明說的："有人付錢請我讓我做我免錢就願意做的事。"
我則是，有人願意付錢讓我學，

怎麼想都划得來。

By the way，看完煉獄廚房實習日誌(Heat by Bill Buford)，看看我現在在做的事，
熱血沸騰。

在 VOGUE JAPAN上的邂逅

前幾天在一家店裡翻到沒注意期號的2013 VOGUE JAPAN，也不確定是不是副刊

裡面都是復古單元，好多像奧黛麗赫本那樣美女的當年電影劇照，

真的好美好美。


翻到後幾頁，趕起時間來，卻匆匆瞥見這樣美麗的小耳環。

可是找不到有關它的一切資訊，我感覺像一個失戀的人，只得到一個這樣的素昧平生。

誰叫你要這麼美呢？
連找設計客製都想得到你。

為了一個耳環能有這麼憂愁嗎？

有。
只是不知道是不是因為最近剛好有點別的憂愁搞錯了，呵呵。






再來看到美麗的指甲。
這酒紅和光澤，加上這樣的形狀，是不是很優雅又叛逆，好喜歡好喜歡呀。

 

說來有些奇怪噢，
我沒有耳洞，並且我也不擦指甲油，
可是我好像喜歡它們到不行。

耳環順眼的款式不多，但喜歡上會願意為它穿洞，我在等。
不擦指甲油，因為指甲不好看而且我做菜，但還是第一次欣賞指甲成這樣。(其實也偷等)
終於等到第一眼看上眼的鞋子包包衣服，就是它了，通常都會跟我回家。
怎麼會這樣呢？
雖無從考證，但感覺我的愛、眼光好像總是受到衝擊後就立刻決定了，什麼決定權都在"第一眼"的弔詭感覺，從一而終。

|穿搭| 秋冬新髮色，穿搭

上一篇我的橘色調秋冬新髮色(按這裡！)

早就想要快點穿搭一下，嘿嘿。

室內陽光曬進，頭髮帶點橘紅的感覺

 妝感依舊是較淡的妝容，乾淨的膚色配上大地色眼影加上一點粉紅會比較柔和，與咬唇妝 ，
這樣的妝可以和髮色有點對比，反而會顯得清新乾淨，若是秋冬髮色加上厚重妝容反而不適合現在的夏秋季轉換。

   

 現在天氣白天爆熱，早晚又蠻涼的，所以用背心洋裝搭配一件薄外套，綠色又可以襯出頭髮的亮而且好喜歡這材質，是像三宅一生的布料，其實是我媽買的，但她太瘦穿起來太寬，就落到我手上啦！黑色洋裝也不搶色，然而我還是習慣有花色搭配在身上哈哈，所以呢，不是要花襪就是要花色內搭褲囉，配上皮的尖頭鞋。

外套: fantasy(購於巨城購物中心)
三角項鍊: 已停網拍
古着背心洋裝: morning deer(附上粉絲頁連結噢)
內搭褲: SAIBABA ethnique(附上粉絲頁連結噢)
尖頭皮鞋:畫兒(附上Pinkoi連結噢)

   

來幾張戶外陽光下，太陽大到都皺眉了！看得出橘了吧，很顯色！

嘻嘻！喜歡這個顏色，謝謝Art of hair的Bella噢！

附上店家資訊噢：：：：

設計師 Bella  <3

Art of hair髮術 台北市忠孝東路四段210號3樓 （忠孝敦化3號出口，明耀百貨直走，吾愛吾家火鍋店樓上）

|染髮| 2013秋冬髮色，橘色調

2013的秋冬，感覺到了嗎？
無論是國外的Fashion Trend，雜誌，

                               

                                        

(圖片來源:GOOGLE.Pinterest)

或是台灣的藝人，像楊丞琳，

           

(圖片來源:GOOGLE)

橘色。是一股復古潮流中現代又摩登的色彩。

話說回來了，繼上一篇我的2013髮型瘋狂演變史(按這裡！)

開始亂染人生後，加上8月突然變得很忙碌，都在照顧家人生病沒什麼時間認真護髮後，因顏色退淺更顯我的髮質挺糟糕的，還在想是不是要剪掉才有救呢，雖然頭髮是長飛快的，但是自國中以來現在是最長的長度了，想到當然覺得可惜囉，畢竟長髮變化無窮阿！

直到8/31終於有時間來找Art of hair的Bella囉！之前在找染髮的資料時就看過Bella的手藝，覺得很酷也很細緻噢，於是，將醬！就決定交給Bella的巧手來一個妙手回春，死馬醫成活馬唄。(是這樣用的嗎= =)

去找Bella時，為了隱藏我的髮質之羞愧，所幸編成辮子、頭巾來包裹頂上布丁。

俗話說的好，醜媳婦終要見公婆，頭髮乾燥沒有光澤，不知道有沒有嚇到Bella咧。

       

經過討論後，Bella認為我可以試試秋冬新色，帶橘的色調，顏色深一點也可以讓漂髮的地方髮質看起來比較好，膚色也可以看起來更白，看了色卡後決定就是偏橘的咖色系囉。

幾小時的奮鬥後，

成品！

是不是立刻變得有氣質起來了呢  ！！

充滿光澤感，而且很優雅，很想立即去喝杯下午茶。

謝謝Bella！手藝好人又很親切，顏色我好喜歡，也謝謝Art of hair的助理和造型，好認真仔細噢。

而且等待時間中的聊天發現，這是一家教育制度很好的店家，有機會發展、有機會學習、氣氛又好，其中有一位跟我一樣大的助理，聊著聽她分享目標而且很肯學，覺得這是很棒的一件事，有夢想的人在我眼裡都是閃閃發亮的，祝福她！

晚上來自拍一下，依舊充滿光澤、是喜歡的復古感～超開心的內～～因為都在黃光下的關係，橘還不是很明顯，加上漂髮的地方Bella都有稍微調深，等到第一次洗髮後顏色會更均勻，超細心的，

決定洗髮後要來去外拍！就是下一篇穿搭文(按這裡！)了。

    

來來來，如何找到神奇的Bella呢？

店家資訊：Art of hair髮術 台北市忠孝東路四段210號3樓 （忠孝敦化3號出口，明耀百貨直走，吾愛吾家火鍋店樓上）

|髮型| 2013 我的頭髮演變史

在今年3月以前，我都還是個正常的大學生，更正，髮型正常的大學生。

但我的心已悄悄變了，正默默下定什麼決心！髮型只是個表象，但真正對我來說的意義是：我可以更隨心所欲的做自己，不必管他人眼光。

一直以來我喜歡一些比較稀奇古怪的東西，聽一些非主流音樂，什麼都喜歡跟別人不一樣，久而久之，眼光也越來越偏門，好比說看裝苑雜誌，我會幻想我穿著去上課或上班，每天都想做個行動藝術品。於是我找到我的風格，古著和混搭是我的最愛，愛欣賞也喜歡穿。只是我開始困擾，當我覺得搭配得既誇張又自在地(什麼東東？)去上課，或走在大街上時，總會有人多給你幾個打量、和充滿疑問地詢問你的穿著，剛開始實在有點打擊信心，於是每天挑選衣服時都會有點猶豫。但也許別人開始習慣我的同時，我也開始慢慢不介意別人了，穿在身上這些衣服我都喜歡，哪有理由可以因為別人而改變呢？做自己實在很爽。

我願意嘗試更多搭配的可能，腦筋也動到頭髮上啦！我決定什麼髮型都要變變看。(什麼!!?)

3月以前我一心想著要最猛烈的改變髮型，覺得以往短髮及直髮簡直無聊，不過我很喜歡綁兩把~

3月到了，我的結論是漂法與燙髮擇一，因為這兩樣我此生還沒嘗試過、而且感覺改變夠大，經過博杯後我決定>>>

燙成捲到不行的頭髮。(不過成品我還嫌不夠哩)甚至燙完的當下我還下定決心，下一次就要燙黑人爆炸頭。(雖然我在惡搞我自己，不過腦中浮現Alisia Keys以前的捲髮很完美！)

     

若不是朋友提醒，我還不曉得我和勇敢傳說女主角有多像，圓圓的臉配上一頭捲髮，我因此自得其樂許久！就像好歹我也是個動畫人物這樣的驕傲感。

不過我一直在等待下一次變髮的時刻到來，因為上次燙了頭髮還沒有染髮，怕過傷髮質，而且我的頭髮長超快的，布丁頭日益明顯，於是第二次變髮在5月。本是決定要染的，但因朋友問我想不想去當漂髮model，我二話不說也不想什麼維持捲度、傷髮質的，我就去漂髮啦！漂了兩次，頭髮還是很黃，感覺超台超像什麼金髮妖的，並且挑了紫色、粉紅、咖啡來上色。

  

捲度是有減少許多，加上我因為之前都用烘罩維持捲度很傷髮，頭髮的持色度不高，因此顏色瞬息萬變內。下圖這是6月，和朋友到貓下去慶生時，顏色很快就變很粉了，粉紅最持久，為了維持，我.......2~3天才洗頭一次，而且都有用髮膜護髮。

 

我的頭髮越長越快，我也不曉得是怎地一回事，隱約記得染完都還沒洗第一次頭，也就是還不到第3天，我就看到頭皮根部有小黑出現哩！誇張。

我一直維持粉紅系的頭髮，中間有用過一次非永久性染髮劑過，MANIC PANIC-COTTON CANDY PINK這個色號，老實說是挺好用方便的，如果不是常洗頭(!!)，應該可以維持好幾個禮拜。不過我好像沒有拍照，所以記得就是紫色跟咖啡的部分都變成比較不明顯，像挑染，但整頭看起來是粉紅的。

(圖片來源:www.77thstreet.com )

到了8月初，黑髮已經長出來很多了，大概有8cm噢，然後粉紅已經退得差不多了，大部分頭髮都退成黃，我手癢拿當初買的另一罐非永久性染劑，挑染了部分頭髮，我買的是藍色！是藍色是藍色是藍色是藍色是藍色是藍色是藍色是藍色是藍色，MANIC PANIC-BADBOY BLUE這個色號，

可是沒想到的是，藍+黃=綠，頭髮變得雜色一般，黃、綠、粉紅、紫相間，我傷心欲絕，腦海中還浮現"我是巫婆"的迴音，阿阿阿阿阿阿阿啊。

這是洗過變淡後，好像也還好嘛，於是釋懷，不知不覺也到了8月中。

其實仔細一想，我還真的蠻勇敢的，看一看當初整頭紫色的照片，嗯，雖然我現在還是敢，只不過不禁想打一個寒顫。

不管怎樣，

我的髮型演變還沒停止，To be continued.

|音樂|分享近期之愛 Télépopmusik

Télépopmusik 是一個來自法國的輕飄飄電子音樂團體，
由三個男生組成，做出甜美迷幻輕氣節拍的電音，再與聲線甜美或復古的女VOCAL合作，
其中帶有濃濃復古味的Angela McCluskey，還讓人有爵士年代Billie Holiday的幻想呢。


以下分享我喜歡的幾首歌，



第一首莫過於廣為人知的Breathe，而這一個版本也是我最喜歡的。其實第一次聽到這個團體就是這首歌啦！腦袋輕飄飄的、甜甜的，而且是在英國的Got to dance第四季上聽到呢！當下聽到馬上拿出手機TrackID一下！然後足足感動了一個星期有噢，因為閉上眼睛好像就可以聽到某個時裝周的腳步，粉紅粉藍米白的色塊拼接，噢，前陣子看Project runway有位設計師就是這樣的風格，真可惜我不知道他的名子，隱約記得他說他的風格是"宇宙部落"，總之顏色可愛極了。
(影片若無法觀看請按此)

我還特地google一下我的幻想畫面，真的還找到了兩張美照呢！

 

補充一下，我看Got to dance上使用這首歌的團體

(影片若無法觀看請按此)

第二首，Smile 也是輕飄飄的版本
(若影片無法觀看請按此)

加映我喜歡Angela McCluskey的復古又爵士嗓音，而且這首歌很棒
(若影片無法觀看請按此)

|音樂|分享Gliss 慢與碎

是在vogue雜誌上發現這一個團體，
試聽之後蠻喜歡他們的節奏和風格。

其實我還不太會分類音樂類型，但是會有一種感覺，就是那種 "對了，就是這個！"。
但可以發現的是喜歡的都有點慢有點懶，接下來分水嶺是一種聽了會想搖頭晃腦的迷幻感，或是濃濃的藍調空虛感。

Gliss給我一種英國味，節奏慢而碎，忍不住會想跟著搖頭，加上vocal迷幻的軟軟唱腔與口音，和背景吉他形成超讚對比。
感覺一家時髦的潮店或是古著店，都超適合放的。



以下分享喜歡的兩首，

Gliss-Peeping Tom，超英國的，跟著一起晃~
(若連結無法觀看請按此)

Gliss-Lovers In The Bathroom，也是很英國又迷幻，節奏超棒

(若連結無法觀看請按此)

|音樂| 接觸 Massive Attack

去年因為工作的關係，遇到一位對音樂有品味有研究的攝影師，受益良多。
不但提供了我很多資訊，也打開了我對爵士和迷幻以外的眼界，

一星期後他送了我一張原版專輯，
來自Massive Attack-MEZZANINE.

此張專輯入門當之無愧，

深深被他的灰暗、迷幻、爵士、靈魂、藍調、節奏，和所謂的Tri-Hop風格吸引。

(都是我喜歡的元素，怎能不被吸引嘛)

不過噢，我覺得這專輯好幾首歌給我一種感覺，黑暗和幽默，黑暗是一定有的，但我也不知道我怎麼會覺得曲調有些幽默哈哈，總之是個很高的境界哩。

Teardrop 驚艷人的女聲-Elizabeth Frase

MV的表現意境非常鼓舞人心

(若影片不能看請按此連結)

Angel，此專輯第一首，簡直天作，專輯裡Black Milk也很推～很迷幻黑暗可以去找來聽聽看

(若影片不能看請按此連結)

Protection 另外一首不是此專輯的也很推薦，給你一種空虛感，超喜歡這節奏的

(若影片不能看請按此連結)

接觸Massive Attack，還是我第一次發現tri-hop美好，和知道有做音樂與歌手合作的團，覺得自己之前簡直井底之蛙，相見恨晚。