|廚房實習日誌| 從邊際開始

班傑明的奇幻旅程(The Curious Case Of  Benjamin Button)這是一部我非常喜歡的電影，我喜歡裡頭的對話，充滿靜謐與智慧，直讓我想到"老靈魂"一詞。我總共看了五遍，這不算什麼，因為我記性不好，過了幾個月再看重複的電影就像頭一次看一樣，完全想不到劇情，像我喜歡的康斯坦汀(Constantine)、全面啟動(Inception)，已經各看過絕對有20遍以上，而當我熱戀上爵士樂後的一陣子，再重複看康斯坦汀時才發現裡頭的Dave Brubeck，怪不得我這麼喜歡這部電影的細節。而李奧納多飾演腳色瘋狂的心理也是我的最愛。
話說為麼這麼喜歡班傑明，看頭一兩遍時我總是落淚，我覺得每句話都敲慟我的心，我想到我自己，為何總是在問人生到底是什麼？我的腳色是什麼？我有像電影結局裡頭說的，每個人有生來註定要做的事嗎？當時，我常有人生毫無所求的念頭、覺得毫無意義，甚至認為自己佔了地球70多億人口之一是件沒必要之事。我坦然告訴朋友，她們卻擔心極了完全不懂我到底怎麼了，怎會在平和的日子、風和日麗、一切美好下，說出這樣的話呢？事實上，我才20出頭，但我卻覺得自己好老好老，這是真的，我想這是我當初看到班傑明時的驚訝最主要原因

我的改變總是悄然到來，心一定，就可以改變，這點我倒是挺為自己高興的。
後來的我，決定不讓思考這麼消極了，我決定做我自己，如果記不起過去、猜不清未來，那我直管當下我想做什麼就做什麼。聽起來好笑，但改變造型、頭髮，也是其中一環(附上連結)。我真的不在乎別人怎麼想，我要做那些我喜歡看到的事物、欣賞的東西，若生命短暫，我何不身歷其中？
直到我有天瀏覽 Bios Monthly、美食家的自學之路，我都看到一位餐飲業者的訪談，那是貓下去的老闆-寬六九(附上我的食記連結)。我便開始搜尋他的相關資料，因為我認為他的想法實在是太棒了，直接、吸引人，我也有些想法，但我從來就不能把它拼湊成一幅願景、或是一段自白，但從那次看到訪談起，我才試著規劃藍圖。朋友紛紛看到我的轉變，直問我到底哪天開始起對自己的未來有了想法呢？
我認為有夢想的人閃閃發光，但我有說過我覺得他們都是藝術家嗎？以前我就這麼覺得了，不管是很會做生意、話說得漂亮、認真為自己夢想打拼，他們想做到理想中的好或者是頂尖，因此一切細節過程都熱烈的、爆炸似的璀璨、美麗呈現，他們把事情做得好漂亮。直到幾天前老師提到未來規劃，他也是這麼分類的，有一種人是藝術家性格，不一定是藝術相關工作，但他的心、他的一生確切嚮往做某件事，無論金錢，只要不做了，他的一生就毫無意義，換句話說，不做便是奄奄一息、做了的確是生龍活虎。

試著規畫自己未來藍圖後，查了非常多資料，曾經熱血沸騰地整夜未眠，只為在網上搜尋到一件我想求證的事實，該如何進入餐飲業。

我秉持著當初轉念後對自己的期許，既然我這麼欣賞他們的作為、態度，我又這麼的喜歡欣賞食物藝術，我自己這麼喜歡做菜和研究，看書看節目，而為什麼我不成為其中一員？

我不知道我是不是這塊料，我不知道我是不是生來做這個的，我不知道我喜歡的事物這麼多南轅北轍我能不能把它變成一件事，但我願試試看。

我搜尋所在城市中最棒的一家餐館，我看菜單，評語，照片，然後我便決定去敲門。

我錯過徵人啟示，但你知道嗎？我還是要試，為了時間規畫，我想盡可能充實自己。我花了兩天想薪水與收穫的關係。

確定好兩者之間的關係和想法後，我在餐館休息時間的外頭徘徊，我看到裡頭有一些外國人，我猜想著哪一個是老闆，我想著，我來對地方了，我該說什麼，接著進門，
當時我以為的服務生，後來我知道她是負責外場管理的：「請問有什麼事嗎？」

我：「請問老闆在嗎？」

她轉頭對眼，說：「什麼事？請問你是？」，好我確定那位是老闆了。

我：「請問你們現在有缺人嗎？我可以來應徵嗎？」以音量較大的說，我其實知道他們不缺了，因為我打電話問過呵呵。

她說：「不好意思現在滿了耶？你要留資料之後再來應徵嗎？」

我：「那...請問，若你們可以不要付我薪水，請讓我在這裡工作好嗎？」更大音量說。

老闆轉頭看我。

她有點面有難色並與老闆對眼，說：「請稍等一下。」

接著我得到20分鐘嗎？我不確定，總之是和老闆的面談。

當下雖然老闆說他不接受不支薪，但我2個月後的這時我如期得到工作，和一些當初的保證。

套句班傑明說的："有人付錢請我讓我做我免錢就願意做的事。"
我則是，有人願意付錢讓我學，

怎麼想都划得來。

By the way，看完煉獄廚房實習日誌(Heat by Bill Buford)，看看我現在在做的事，
熱血沸騰。